🌟 今週のおすすめレシピ 3選🌟
🍠さつまいもと鶏肉の甘辛煮
-
秋の定番さつまいもを甘辛く炊いてご飯が進む一品。
-
鶏肉と一緒に煮ることでボリュームUP！
【レシピ】
材料（2〜3人分）
-
鶏もも肉 … 300g（一口大に切る）
-
さつまいも … 中1本（250〜300g・乱切り）
-
ごま油 … 小さじ1
煮汁
-
水 … 200ml
-
醤油 … 大さじ2
-
みりん … 大さじ2
-
酒 … 大さじ2
-
砂糖 … 大さじ1
仕上げ
-
白いりごま … 適量
-
青ねぎ（小口切り） … 適量（お好みで）
作り方
-
下ごしらえ
-
さつまいもは皮ごと乱切りにし、水に5分ほどさらしてアクを抜く。
-
鶏肉は余分な脂を除き、一口大に切る。
-
-
炒める
-
鍋にごま油を熱し、鶏肉を入れて表面が軽く色づくまで炒める。
-
-
煮る
-
さつまいもを加えてさっと炒め合わせ、煮汁の材料をすべて加える。
-
落としぶたをして、中火で15分ほど煮る。
-
-
仕上げ
-
汁気が少なくなり、さつまいもに火が通ったら火を止める。
-
器に盛り、白ごまと青ねぎを散らす。
-
✅ポイント
-
甘めが好きなら砂糖を大さじ1.5〜2に増やしてOK。
-
さつまいもの皮を少し残すと、色合いがきれいで栄養も◎。
-
煮汁が残ったら、ごはんにかけても美味しいです。
🍄 きのこの豆乳クリームスープ 🥄
-
きのこの旨みたっぷり＋豆乳であっさりヘルシー。
-
パンにもご飯にも合う万能スープ。
- やさしい味わいで体も温まるスープです
【レシピ】
材料（2～3人分）
-
しめじ … 1/2株
-
エリンギ … 1本
-
マッシュルーム … 4～5個
（お好みのきのこでOK） -
玉ねぎ … 1/2個
-
バター … 10g
-
小麦粉 … 大さじ1
-
豆乳（無調整がおすすめ） … 300ml
-
コンソメ … 小さじ1
-
塩 … 少々
-
こしょう … 少々
-
パセリ（仕上げ用） … 少々
作り方
-
下ごしらえ
-
きのこは食べやすい大きさにほぐす／切る。
-
玉ねぎは薄切りにする。
-
-
炒める
-
鍋にバターを溶かし、玉ねぎを炒める。
-
しんなりしたらきのこを加えてさらに炒める。
-
-
とろみをつける
-
小麦粉をふり入れて、粉っぽさがなくなるまで炒める。
-
-
煮る
-
豆乳を少しずつ加えながら混ぜ、なめらかにする。
-
コンソメを加え、弱火で5分ほど煮る。
-
-
仕上げ
-
塩・こしょうで味をととのえる。
-
器に盛り、パセリを散らして完成。
-
✨ ポイント
-
豆乳は沸騰させすぎると分離しやすいので、弱火でゆっくり加熱。
-
小麦粉の代わりに米粉でもOK。
-
ベーコンを加えるとコクUP、じゃがいもを入れるとボリュームUP。
🐟 秋鮭としめじのホイル焼き
-
鮭に野菜をのせて包んで焼くだけ！
-
ポン酢やバター醤油で味変も楽しめる。
【レシピ】
材料（2人分）
-
生鮭（秋鮭）…2切れ
-
しめじ…1/2パック
-
玉ねぎ…1/2個（薄切り）
-
にんじん…1/4本（細切り）
-
バター…10g × 2
-
塩・こしょう…少々
-
酒…大さじ1 × 2
-
醤油…お好みで小さじ1～2
作り方
-
下準備
鮭は軽く塩・こしょうを振っておく。
しめじは石づきを取ってほぐす。
玉ねぎ・にんじんは薄切りにする。 -
ホイルを用意
アルミホイルを大きめに切り、真ん中に玉ねぎ→鮭→しめじ・にんじんの順でのせる。 -
味付け
酒大さじ1を回しかけ、バターをのせる。好みで醤油を少し垂らしてもOK。 -
包む
ホイルをしっかり閉じ、蒸気が漏れないようにする。 -
焼く
フライパンの場合 → 蓋をして中火で10〜12分蒸し焼き。
オーブントースターの場合 → 200℃で12〜15分。 -
仕上げ
熱々をそのまま器にのせ、ホイルを開けて召し上がれ！
✅ポイント
-
ポン酢やレモン汁をかけるとさっぱり仕上がります。
-
えのきや舞茸、アスパラなどを加えても彩り◎。
-
ホイルごと食卓に出せば洗い物もラク！