９月１７日（水）🍂 「秋の味覚はじめ」のおすすめレシピ
🍽秋鮭ときのこのホイル焼き🐟
旬の鮭×きのこで「秋の始まり」を感じられる一皿。包んで焼くだけで簡単🍂
材料（2人分）
- 生鮭 … 2切れ
- しめじ … 1/2株
- えのき … 1/2袋
- エリンギ … 1本
- 玉ねぎ … 1/2個
- バター … 10g × 2
- 酒 … 大さじ1
- 醤油 … 小さじ2
- 塩・こしょう … 少々
- レモン … 2切れ（仕上げ用）
作り方
- 下準備
- きのこ類は石づきを取って小房に分ける。
- 玉ねぎは薄切りにする。
- 鮭は軽く塩・こしょうをふっておく。
- 包む
- アルミホイルを大きめに切り、玉ねぎ → 鮭 → きのこ の順にのせる。
- 酒大さじ1/2、醤油小さじ1をふり、バターをのせてホイルでぴっちり包む（2つ作る）。
- 焼く
- オーブントースターなら15分、フライパンで蒸し焼きなら中火で12〜15分。
- 仕上げ
美味しく作るコツ
- ホイルは二重にすると破れにくい。
- ポン酢をかけてもさっぱり。
- きのこは種類を増やすほど旨みアップ！
🐟 鮭が高いときはこれで代用
- 鶏もも肉
- 鮭のように「包んで蒸す」とジューシーに。
- 塩こしょう＋バター＋きのこで、風味はほぼ同じ。
- 鱈（タラ）
- 白身で淡泊なので、鮭と同じ調理が可能。
- バター＆きのこの相性◎
- さばフィレ
- 脂がのっていて、ホイル焼きにすると旨みたっぷり。
- 醤油ベースで和風に仕上げると臭みも気にならない。
- 厚揚げ（豆腐アレンジ）
- 魚や肉を買わない日にもおすすめ。
- きのこ＋バター＋醤油でしっかり満足感。