今日は福神漬けの日。
福神漬という縁起の良いの名前は、7種類の野菜を使用していることから七福神に由来する。日付は「しち（7）ふ（2）く（9）」（七福）と読む語呂合わせから。また、カレーに添えられている福神漬を食べて夏バテを防いでもらおうとの思いが込められている。
福神漬という名称の由来は、多種の野菜を使用したことから、その野菜を七福神の神様になぞらえて福神漬と命名したという説が有力。
福神漬けは主に大根、ナス、瓜（ウリ）、キュウリ、レンコン、しその実、ナタマメ、生姜、ゴマなどのうち、7種類の野菜が材料になっている場合が多いです。
また、ご飯にこれさえあれば他におかずが要らず、食費が浮いてお金が貯まる、まるで福の神のような美味しいお漬物ということで福神漬となったという説も・・😆
いずれにせよ福神漬は昔から縁起の良いお漬物として庶民に親しまれ、20世紀初頭の頃、外国航路客船の食堂でカレーライスに添えられて以来、カレーとは絶妙な相性として今日まで愛されてきた。福神漬はカレーのほかにも、チャーハンやピラフ、オムライス、焼きそばなどとも抜群の相性です。
そこで、福神漬けのアレンジメニューを調べてみました！
🥢【1】福神漬けチャーハン
シャキシャキ食感と甘じょっぱさが絶妙なアクセント！
材料（2人分）
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ごはん … 茶碗2杯分
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卵 … 1個
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ハム or ベーコン … 2枚（細かく刻む）
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長ねぎ … 1/3本（みじん切り）
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福神漬け … 大さじ3（刻んでおく）
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醤油 … 小さじ1
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塩・こしょう … 少々
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ごま油 … 適量
作り方
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フライパンにごま油を熱し、卵を炒めてごはんと混ぜる。
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ネギとハムを加えて炒め、最後に刻んだ福神漬けを加える。
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醤油で香りづけし、塩こしょうで味を調える。
👉【ポイント】
最後に加えることで福神漬けの食感が生きる！
🍙【2】福神漬けおにぎり
お弁当や朝ごはんにぴったり。ほんのり甘じょっぱい味がクセに。
材料（2個分）
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ごはん … 1合分
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福神漬け … 大さじ2（みじん切り）
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白ごま … 小さじ1
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塩 … 少々
作り方
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ごはんに刻んだ福神漬けと白ごまを混ぜる。
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手を水で濡らし、軽く塩をつけて握る。
👉【ポイント】
見た目もカラフルで、味に深みが出る！
🍳【3】福神漬け入り卵焼き
甘さ控えめの卵焼きに混ぜ込むだけで、立派なおつまみorおかずに！
材料（1本分）
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卵 … 2個
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福神漬け … 大さじ1（刻む）
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めんつゆ（3倍濃縮） … 小さじ1
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砂糖 … 少々
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サラダ油 … 少々
作り方
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卵をときほぐし、調味料と福神漬けを加える。
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卵焼き器でふんわり焼き上げる。
👉【ポイント】
お弁当にも◎。断面がきれいで、ちょっと驚かれる一品。
🥗【4】福神漬けタルタルのチキン南蛮
タルタルに福神漬けを混ぜてコク＆食感UP！
材料（2人分）
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鶏もも肉 … 1枚
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卵 … 1個（ゆでて刻む）
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福神漬け … 大さじ2（細かく刻む）
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マヨネーズ … 大さじ3
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酢・砂糖・醤油 … 各大さじ1（南蛮だれ用）
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片栗粉・油 … 適量
作り方
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鶏肉をそぎ切りにし、片栗粉をまぶして揚げ焼き。
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酢＋砂糖＋醤油で南蛮だれを作り、肉を漬ける。
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ゆで卵＋福神漬け＋マヨでタルタルを作り、上からかける。
👉【ポイント】
紅しょうがよりもまろやかで、旨みがぐっと増す！
🍚【5】福神漬け混ぜ寿司
酢飯に混ぜるだけで、見た目も味も華やかに。
材料（2人分）
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ごはん … 1合分（酢飯にする）
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福神漬け … 大さじ3（刻む）
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錦糸卵・きゅうり・ちりめんじゃこなどお好みで
作り方
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酢飯に福神漬けを混ぜる。
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彩りよくトッピングして完成。
👉【ポイント】
ちらし寿司風にも使える！夏にぴったりの爽やかメニュー。
